Zutaten Mürbeteig

250 g Mehl
125 g Butter
1/2 TL Salz
2 Eigelb
2 EL Wasser
1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

• Aus dem Mehl, der Butter, dem Salz, Eigelb und Wasser einen Mürbeteig herstellen

• Den Mürbeteig ausrollen, kleine Kreise ausstechen und auf ein Backblech legen

Zutaten Füllung

1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
2 geh. EL Petersilie
250 g Räuchertofu
1/2 Becher Crème fraîche
2 Eigelb
4 EL Olivenöl
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• Die Paprikaschoten und die Zwiebel klein würfeln und in 2 EL Olivenöl anbraten

• Die Knoblauchzehen durchpressen und am Schluss kurz mitbraten

• Den Tofu kleinhacken und in 2 EL Olivenöl anbraten

• Alles zusammenmischen, die Crème fraîche unterheben und würzen mit Gemüseconsommé und Pfeffer

• Die Füllung auf den Mürbeteigkreisen verteilen, zusammenklappen, die Ränder mit dem Eigelb bestreichen und zusammendrücken

• Mit dem Rest des Eigelbs die Taschen bestreichen

• Bei 200° C ca. 30 Minuten backen

Back-Tipp:
E-Herd   Gasherd   Umluftherd
200° C      Stufe 3       170° C

Trennkost-Tipp:
Diese Mürbeteigtaschen sind eine Kohlenhydratmahlzeit