Zutaten

500 g Kartoffeln (festkochend)
2 große Zwiebeln
30 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
20 schwarze Oliven
5 EL Olivenöl
8 Eigelb
1/2 Becher Crème fraîche
Gemüseconsommé
schwarzer Pfeffer
Rosmarinpulver

Zubereitung

• Die Zwiebeln würfeln, die Tomaten und Oliven kleinhacken

• Die Kartoffelscheiben, Zwiebeln und die getrockneten Tomaten in dem Öl anbraten

• Eigelb, Crème fraîche und gehackte Oliven untermischen, würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer und Rosmarin

• 5 bis 6 Minuten stocken lassen

• Mit Hilfe eines Tellers wenden und fertig garen

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit