• Die Sojetten mit 200 ml kochend heißem Wasser übergießen

• 20 Minuten quellen lassen

• Die Sojetten in 30 g Butterschmalz von allen Seiten gut anbraten

• Würzen mit Gemüseconsommé, Pfeffer, den indischen Gewürzen und dem gewürfelten Ingwer (oder Pulver)

• Die Zwiebeln mittelfein würfeln und in 20 g Butterschmalz goldbraun braten

• Zu den Sojetten mischen

• 100 ml Wasser, vermischt mit 100 ml Sahne, dazugeben

• Bei geschlossenem Deckel noch 20 Minuten bei kleinster Flamme unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen

• Am Schluß den Deckel öffnen, damit ein Teil der Flüssigkeit sich reduziert

• Die Fenchelknollen (etwas vom Stiel dranlassen) rundum würzen mit Gemüseconsommé, in wenig Wasser und 2 geviertelten Knoblauchzehen weich garen

• Abtropfen

• Mit 10 g Butterschmalz überglänzen

• Fenchelknollen auf dem Haschee anrichten, frischen Dill darüberstreuen und servieren

Beilagentipp:
Nudeln oder Spätzle

Trennkost-Tip:
Dieses Gericht ist eine Eiweißmahlzeit

Extra-Tip:
Dazu schmecken Kicherspätzle oder ein Blattsalat mit Essig/Öl-Dressing