Zutaten für den Quark-Ölteig
400 g Mehl
4 TL Backpulver
200 g Magerquark
1 Prise Salz
9 EL Speiseöl
6 EL süße Sahne
4 Eigelb

Zubereitung Quark-Ölteig

• Den Quark mit dem Öl, der Sahne, dem Eigelb und dem Salz verrühren

• Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig erarbeiten. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht klebrig wird

• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen

Zutaten Belag
3 große Auberginen
1 rote Paprikaschote
2 Zucchini
2 Knoblauchzehen
100 g schwarze Oliven
6 EL Olivenöl
150 g Schafskäse
Gemüseconsommé
weißer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Belag
• Die Auberginen in Scheiben teilen und in 2 EL Öl anbraten
• Die Paprikaschoten klein würfeln und in 2 EL Öl anbraten
• Die Zucchini in Scheiben schneiden und in 2 EL Öl anbraten
• Den Knoblauch durchpressen
• Oliven grob zerhacken
• Alles miteinander vermischen und würzen mit Gemüse¬consommé und Pfeffer
• Gemüsemischung auf dem Quark-Ölteig verteilen und mit dem zerbröselten Schafskäse bestreuen
• Bei 180 bis 200° C ca. 30 bis 35 Minuten backen

Back-Tipp:
E-Herd   Gasherd   Umluftherd
180° C      Stufe 2       160° C
200° C      Stufe 3       170° C

Trennkost-Tipp:
Dieses Gericht ist eine Kohlenhydratmahlzeit